The Journey Of Curating Tea
光與真味的追尋：蔡其建董事長的茶緣行旅
來自彰化鹿港的企業家 POUYUENJI 創辦人與董事長蔡其建先生秉其畢生尋茶、品茶、賞茶、尊茶之道，傾心於最需時間的藏茶，投注數十年心力嚴選極質普洱茶、岩茶、烏龍茶……藉由專注茶葉陳化熟淬的珍藏過程，傳承千年茶葉文化的深蘊
初遇台灣茶香
於 20 歲當兵時，董事長因突發牙痛而與茶結緣。當時長官拿烏龍老茶讓其咀嚼，意外止住牙疼。自此，他便與茶結下不解之緣。他第一個認識的茶即是台灣烏龍茶，經常利用閒暇時間前往鹿谷，與當地茶農互動學習，漸漸開展了這段跨越半世紀的尋茶之旅。
武夷岩韻的迴響
1999 年 921 大地震重創創辦人蔡其建先生的故鄉古蹟——鹿港龍山寺。為協助重建廟宇，他與兄弟發願尋找能抗震建材「福杉」大木。跨越閩東至閩北，在武夷山非保護區的群山峭壁間，苦心搜尋搜尋珍貴木材，歷時數年只為讓古蹟得以重現風華。
在這段駐留武夷山的尋木歲月裡，他初次品飲到獨具「岩韻」的武夷岩茶，深為其豐富的層次所傾倒。眼見當時岩茶缺乏推廣、茶農生活清苦，他引進台灣鬥茶的文化並出資創辦第一屆武夷山「裕元杯」岩茶鬥茶比賽。
此盛會連續舉辦七年，不僅改善了當地茶農生計，後續也交由當地傳承鬥茶比賽。而七年間，歷屆得獎茶農懷恩回贈的好茶，亦成就董事長收藏上千種、橫跨各年份岩茶的珍藏。
與普洱茶及今雨軒結緣
對時間與茶文化的尊崇，最終在雲南普洱的茶香中得到圓滿。2004 年，因工作因素，董事長蔡其建先生參加於雲南舉行的工業大會，於一場茶席間，初次品飲到一款深具內斂厚度的普洱茶。他舉杯細品，便敏銳問道：「這是 40 年的老茶嗎？」一語驚豔四座。
這份對時間真味的精準品鑑與熱愛，使他深入山間尋訪製茶人，體悟普洱茶經歲月陳化、溫潤身心的益處，自此傾心於普洱收藏。其中，又以「金達摩生普洱茶」收藏最豐，自 2004 年起至 2024 年不間斷的收藏。
2012 年，董事長更進一步投入普洱茶的監製，從六大茶山尋料到各產區茶菁配料皆親自參與，只為淬鍊出能隨時間轉化出極致滋味的普洱，就此開啟了寶元紀傳承時間真味的普洱傳奇。
